El trapiche llega a Monteverde en 1948 cuando el señor Higinio Santamaría (abuelo del actual propietario), se traslada desde San Ramón de Alajuela hasta Monteverde. El traslado se hizo con bueyes, hasta el sector que hoy conocemos como Santa Elena y duró aproximadamente 15 días, ahí mismo se instala y se empieza a trabajar de forma regular.
Aproximadamente 13 años después de la llegada del trapiche a Monteverde, el señor Juan Santamaría Campos (padre del actual dueño ) crea una sociedad con la que compran un trapiche con motor de diesel, pero no es hasta casi 28 años después que el actual dueño Juan de Dios Santamaría Hidalgo lo retoma en conjunto con su familia y le vuelve a dar funcionamiento después de varios años de estar sin utilizarse.
